Cariñena, Syrah & Garnacha

Het fruit van de Garnacha-wijngaarden, geplant op metamorfe rotsbodems bekend als llicorella, samen met de Cariñena-wijnstokken die groeien op kleigronden, en de Syrah op kalksteengronden, creëren een wijn van grote complexiteit die is gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Maceratie-Gisting in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 20 dagen. bij 25ºC. Malolactische gisting en daaropvolgende rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 maanden.

Kersenkleur met paarse reflecties, vertoont een breed scala aan aromatische kenmerken, rijp fruit, kruiden, kracht en complexiteit, wat een bijna panoramisch beeld geeft van de mogelijkheden van de DO Montsant. Fruitig, krachtig, vlezig en geconcentreerd. Doordrenkt van tonen van het terroir, toont het een elegant scala aan smaken in de mond en een lange, frisse en kruidige afdronk.

Ideaal om te combineren met wild en romige rijstgerechten, gegrild of geroosterd wit of rood vlees, gestoofde groenten, gezouten en blauwe kazen, champignons, wild en gevogelte, stoofschotels, gesausde vis en zeevruchten, gerookt, geroosterd lamsvlees, varkensvlees, rundvlees.