El Castilla Syrah

Het is echt een feest met deze nieuwe ontdekking uit Spanje! Deze volledige Syrah van wijnhuis El Castilla is een geweldige, krachtige rode wijn met veel souplesse en dat voor deze prijs klasse. Dat is nog wel het meest opmerkelijke want we hebben al heel wat geproefd maar deze El Castilla is een ware topper. De wijngaarden van deze krachtige rode jongen staan op een hoogte van wel achthonderd meter. De Syrah druif voelt zich prettig op deze hoogte want de druiven krijgen veel zon uren en verkoeling van de wind. Het laatste is erg belangrijk om het groeiseizoen rustig te laten verlopen. Het mediteraanse klimaat zorgt voor volle en zeer krachtige trossen en dat is ook te proeven in de warme smaak.

Houtlagering voor de Syrah van El Castilla

De Syrah druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zeer streng geselecteerd om alleen het beste sap in de fles te krijgen. Elke tros wordt gecontroleerd op oneffenheden en voorzichtig in de kratjes gelegd. El Castilla maakt gebruik van kleine kratjes om de druiven te vervoeren, om schade aan de trossen te voorkomen. Eenmaal aangekomen bij de poort van El Castilla worden de Syrah druiven gekneusd en voor minimaal zes maanden op houten fusten bewaard. Het eind resultaat is echt prachtig, en dat voor deze prijs!

De geur en smaak van de El Castilla Syrah

Wat een geur heeft deze wijn, zodra je de fles open maakt komt het prachtige boeket je al tegemoet. Mooie tonen van bramen en rijpe kersen aangevuld met lichte kruiden, een beetje zwarte peper en wat dropjes. In de smaak is hij groots, mooie volle aanzet en zachte nuances van verse bramen en kersen, toffee, kruiden, een beetje peper en chocolade. Maar wat een feest is het, wij hebben onze nieuwe huiswijn ontdekt hoor! Uitermate geschikt voor bij de open haard, een verrijking van wildgerechten en een perfecte wijn voor bij het diner.