100% Primitivo.

Lichtgekleurde rosé. Intens en aanhoudend aroma van mediterrane maquis, met kersen en frambozen. Een frisse en elegante wijn, evenwichtig in de mond.

Bodem
De bodemsoort is dun en kleiachtig met veel keien.

Expositie
De wijngaarden liggen 100 meter boven zeeniveau in Salento, Puglia en kennen hoge gemiddelde temperaturen en gemiddeld tot weinig regen.

Opbrengst
4500 wijnstokken per ha.

Oogst
De oogst gebeurt in de eerste week van september.

Vinificatie
Schilinweking gedurende een paar uur gevolgd door gedeeltelijk verwijderen van de Primitivo most en fermentatie. Rijping in roestvrijstalen tanks.

Lekker bij
Antipasti, vissoepen, gegrilde vis of een papillotte, verse of licht gerijpte kazen.