90% Garganega, 10% Trebbiano di Soave.

De wijnmakerij Corte Canella werd opgericht door vader Francesco di Venturini, die zijn beroep als elektricien opgaf om in het land te werken en zijn droom waar te maken. Tegenwoordig wordt het landgoed gerund samen met zijn dochter, Gloria. De wijngaarden liggen vlakbij het landgoed in een heuvelachtig landschap aan de voet van de Garzon berg. De oudere wijnstokken worden geteeld volgens de traditionele Veronese pergola-methode, terwijl de Guyot-methode wordt gebruikt voor de wijnstokken die na 2000 zijn geplant. Tegenwoordig wordt er wijn verbouwd op in totaal 14 hectare, verdeeld over 7 hectare DOC Valpolicella en 7 hectare DOC Soave. Het nog jonge, maar veelbelovende wijnhuis gebruikt het om in totaal 35.000 flessen van verbluffende kwaliteit te produceren.

Wijngaard
Omdat Garganega een zeer productieve wijnstok is, wordt er in de eerste tien dagen van augustus een belangrijke uitdunning gedaan om een goede rijping en een uitstekend resultaat mogelijk te maken in termen van alcoholgehalte, aroma's en structuur.

Oogst en Vinificatie
De oogst begint in de eerste tien dagen van september. Een deel van de geoogste druiven wordt op plateaus geplaatst voor een droging van ongeveer 20 dagen, terwijl het resterende deel aan de plant rijpt tot het moment dat de druiven allemaal samen worden geperst. Voor de gisting wordt de most ongeveer 5/7 dagen op een temperatuur van 5°C bewaard, waardoor de aroma's beter kunnen worden geëxtraheerd.

Het vinificatieproces vindt plaats in stalen tanks, waarna de wijn wordt gebotteld.

Aroma's
Het perfecte huwelijk van Garganega en Trebbiano!

Bloemige aroma's domineren de neus, mooie structuur en consistentie in de mond met een weelderige fruitsmaak en wat bittere amandelen in combinatie met aangename zuren.
Een topwijn die "compleet" is.

Gastronomische Combinaties
Echt geschikt voor elke gelegenheid.
Perfect als aperitief op zomeravonden, ideaal voor een visdiner, bij voorgerechten, aziatische keuken, verfijnde wildgerechten, warme kaassauzen, uitstekend voor een lunch met vrienden. Voldoende zuren voor bij een geitenkaasje. Ook heerlijk bij asperges!